Nudelwok med butternutpumpa och ingefära

nudelwok med butternutpumpa och ingefära
Pumpans sötma passar väl till det asiatiska kökets spännande smaker. Det blir en underbar balans mellan sött, salt och surt. Pumpa passar alltid perfekt tycker jag! Smaklig måltid!
Votes: 0
Betyg: 0
You:
Betygsätt detta recept!
Portioner
personer
Portioner
personer
Ingredienser
  • 100 g risnudlar
  • 180 g butternutpumpa (ca 1/3 pumpa = 180g)
  • 2 msk olivolja extra virgin
  • 50 g haricot verts färska
  • 4 msk vatten
  • 1 1/2 msk vinäger
  • 1 1/2 tsk socker
  • 1/4 tsk salt
  • 3 msk pumpafrön
  • 1 1/2 msk ingefära, färsk färskriven
  • 3 st vitlöksklyftor pressad
  • 3 st salladslökar strimlad
Enheter:
Instruktioner
  1. Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen.
  2. Skär pumpan i centimeterstora tärningar och bryn den under omrörning på medelstark värme i 6–7 minuter.
  3. Blanchera haricots vertsen i kokande vatten i 60 sek., häll av och kyl under kallt, rinnande vatten.
  4. Vispa samman vatten, vinäger, socker och salt tills kornen har lösts upp helt.
  5. Häll pumpafröna över pumpan, tillsätt ingefäran och den pressade vitlöken samt en nypa salt, och bryn i ytterligare 1½ minut.
  6. Tillsätt vårlöken och haricots vertsen, därefter nudlarna och slutligen vinägretten. Blanda väl, smaka av om det behövs, servera!
Receptanteckningar

Nudelwok med butternutpumpa och ingefära passar bäst till:

jordnötsbiffar

Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestShare on YummlyEmail this to someonePrint this page
No Comments

Post A Comment