Rss Feed

  1. DEMOS

    November 17, 2011 by Chuck

    Idag, torsdag, och i morgon bjuder vi på smakprover på Coop Forum, Jägersro och Coop Konsum, Folkets Park. Det får ni inte missa!! Följ oss gärna på Facebook också!

  2. Demo uppdateringar……

    October 29, 2011 by Chuck

     Sandra och Jared på ICA Brunnshallen i Simrishamn

    Denna veckan har vi haft provsmakning på Coop Forum, St. Bernstorp och Burlöv Center samt på Citygross i Kungens kurva.  Vi träffade många trevliga kunder som verkligen tycker om våra produkter. Det är mycket roligt att se folks reaktion när de smakar maten för första gången, särskilt de som från början var skeptiska till vegetarisk mat…Vi visar att vår mat är spektakulär!

    Under November kommer vi till Coop Konsum, Folkets Park och till ICA Maxi, Ystadvägen i Malmö. I slutet av månaden står vi troligtvis i Citygrossbutiker i Stockholm!

    I samband med provsmakningar har vi mycket bra erbjudanden i butikerna!

    Håll utkik efter uppdateringar. Välkomna!!

  3. 2 183km city gross turné

    October 3, 2011 by Chuck

    För 2 veckor sen körde jag  runt sverige och besökte 25 City Gross butiker. Jag körde hela vägen från Skåne upp till Gävle, Falun  till Göteborg och ner igen genom Halland. Jag fick se nästan lika mycket av Sverige som hela Nya Zeeland och det är närapå lika vackert!! Jag träffade så mycket trevlig butikspersonal och vi snackade om  ekko gourmet och vegetarisk mat. I varje butik organiserade vi våra produkter så dom syns jättebra och ser bra ut med fräscha nya skyltar. Under 5 dagar körde jag 2183 km…

     

    Jonas fryschefen på City Gross Ytterby

     

  4. Pasta med färsk sparris och champinjoner

    September 10, 2011 by sofia

     

    I veckan slängde Chuk ihop denna otroligt goda pastarätt som vi åt till lunch.
    Det går fortfarande att få tag i färsk sparris i butikerna och vi passar på att äta massor av sparris innan den försvinner och vi måste nöja oss med den frysta versionen.

    Börja med att torrostade champinjonerna. Se till att pannan är het innan du lägger i svampen, och använd ingen olja.
    Ta av dem från värmen när de fått färg och ringla över lite olja och salta.

    Gör en sås av paprika, fänkål, tomat och lök som du hackar fint, och pressa ner en halv lime så du får en syrlig underton.

    Sparrisen fräser du i olja eller smör, den ska mjukna men inte få färg.

    Koka till sist lite färsk pasta och strö över lite solrosfrön för extra gott tuggmotstånd.

    Voilá – så enkelt, så gott!

     

  5. Tillbaka efter Bra Mat Mässan i Göteborg

    September 9, 2011 by sofia

     

    Helgens Bra Mat Mässa i Göteborg gick fantastiskt bra - så bra att vi inte ens hann prata med alla som kom fram och ville smaka på våra biffar!

    Chuk och Rebecka stekte hundratals smakprover och bjöd på samtidigt som de berättade om Ekko Gourmet och vårt brinnande intresse för god mat.

    En bra dag som vi hoppas blir en årlig tradition  -  tack till grymma teamet som anordnade hela mässan!
    Tack också alla ni som vi fick en pratstund med.
    Och för er som inte hann få er ett smakprov hoppas vi att vi snart får ett nytt tillfälle att ses, antingen ute i butikerna eller på nästa mässa!

     

    sorry för den lite oskarpa bilden.
    …så mycket folk ville vi prata med att vi inte ens hann stå stilla när vi skulle foto oss själva ; )

     

  6. Bra Mat Mässan

    September 2, 2011 by sofia

    Idag packar vi bilen full av biffar och nuggets, vi är nämligen på väg upp till Göteborg för att förbereda oss för Bra Mat mässan.

    Kl. 10 imorgon Lördag öppnar Svenska Mässan portarna för alla som är intresserade av vegetarisk matlagning, entrén kostar endast 60kr.

    Vi på Ekko Gourmet kommer tillsammans med många andra svenska företag som arbetar med vegetarisk mat visa upp vad vi gör. Dessutom kommer det vara flera intressanta föreläsningar under dagen om till exempel Raw Food och Smakens betydelse.

    Kom gärna förbi och prata med oss!
    www.bramatmassan.se

     

     

     

  7. en regnig dag blir förberedelser för en solig…

    July 13, 2011 by sofia

    Ett av mina bästa tips när det är sommar och varm ute är att alltid ha en kanna med gott, kallt vatten i kylskåpet att släcka törsten med när man kommer hem varm och törstig.

    Det här vattnet är  enkelt att göra, men det behöver lite tid på sig för att dra åt sig smakerna, så det är perfekt att förbereda en sån här regnig sommardag!

    Jag börjar med att ta fram en stor kanna med vatten och fyller till hälften med vatten, välj gärna en vacker glaskanna.
    Sen skär jag citroner och lime i tjocka skivor och lägger ner. Tänk på att limen är lite beskare till smaken än citronen, så ta lite mindre av denna.
    Till sist lägger jag i ett stort knippe mynta, lite citronmeliss och voilá!
    … eller…  ja, nu ska det ju stå där i kylen en hel dag också innan det blir perfekt…
    Det har nog hänt en och en annan gång att jag inte orkat vänta, men tro mig – det är värt det!

    Till sist två små tips.
    Vill man ha en lite sötare smak kan man blanda i lite flädersaft.
    Och kanske det allra bästa, när du druckit upp vattnet har du fortfarande massor av citrus och kryddor kvar. Du kan fylla kannan med vatten ett par, tre gånger innan det är dags att byta ut.

  8. äntligen säsong för sparris!

    July 12, 2011 by sofia

     

    Äntligen är det sommar och äntligen kan man hitta färsk sparris i butikerna!
    Nu är det slut på tjocka träiga stjälkar, i nästan alla butiker kan man nu hitta spröda och saftiga buntar av både grön och vit sparris!

    Igår kväll var en sån där varm sommarkväll då hungern inte driver på som vanligt och jag var sugen på en lite lättare middag.
    Jag svängde förbi min butik och köpte med mig ett knippe vit sparris hem.

    Sparrissoppa är en av mina favoritsoppor och den är  verkligen enkelt att göra, det gäller bara att se till  att man har bra råvaror!

    Jag börjar alltid med att rensa sparrisen. Själva soppan går rätt snabbt att göra, så jag gillar att ha alla ingredienser klara när jag börjar.
    Använder du grön sparris så behöver du bara ansa den lite lätt, den vita däremot kan man behöva skala lite om den är grov i skalet. Försök behålla toppen om den inte är skadad, den är både god och vacker!
    Några centimeter av stjälken brukar va bra att ta bort, ett litet tips är att böja sparrisen lite lätt, då brukar den knäckas av så den delen som är torr försvinner.

    Sen är det dags att ta fram lök och vitlök som jag grovhackar och fräser i olja.
    Efter en liten stund lägger jag i sparrisen som jag skurit i lite mindre bitar och fortsätter steka ytterligare en stund. Tänk på att inte ha för hög värme, sparrisen ska inte få färg utan bara mjukna lite!

    Efter några minuter är det dags att få rätten att börja likna en soppa.
    Här kan man variera receptet ganska mycket utifrån hur nyttig man vill att soppan ska bli, men även hur fyllig konsistens man vill ha.
    Jag brukar använda matlagningsgrädde som jag tycker gör soppen tillräcklig fyllig samtidigt som den blir relativt nyttig, i nästan alla stora butiker kan man hitta oatleygrädde för dem som vill ha ett alternativ till vanlig grädde. Hur mycket vatten jag har i varierar, man får ta lite på känn, och vill man ha en riktigt tjock konsistens kan man utesluta vatten helt.

    När soppan har kokat ett tag kryddar jag den med färsk basilika och mynta, salt och citronpeppar.
    Försiktigt plockar jag ur några sparrisstjälkar och sparar och sen mixar jag resten till en mjuk, härlig konsistens.
    Finast tycker jag det är att servera soppan i svarta skålar, och till sist lägger jag tillbaka de små sparrisstjälkarna jag sparat för att få lite att tugga på, och garnerar med några färska kryddblad.

  9. att dela på en måltid

    July 11, 2011 by sofia

    På ekkogourmet äter vi alltid lunch tillsammans som nån av oss lagar.
    Oftast är det Chuk som fixar maten, han är inte bara grundaren av företaget utan också utbildad kock. Han är hjärnan och hjärtat bakom recepten på våra biffar, och nästan varje dag får vi ta del av nya smakupplevelser.

    Idag till lunch blev det vit och grön chiligryta gjord på blomkål, broccoli, butternutpumpa och oatleygrädde.
    Det är ingen hemlighet att vi på EkkoGourmet gillar kryddor och Chuk gjorde en fantastisk blandning med spiskummin, korriander, vitlök, ingefära, nejlika, grön chili, grön och svart kardemumma, muskot, salt och peppar som han smaksatte grytan med.
    I riset blandade vi chipotlechili, det är ett enkelt litet tips för att göra ris lite lyxigare.
    Både torkad chipotlekrydda och chipotlepasta funkar bra, och förutom att det skapar en god underton av rökt chili så ger det riset en fantastisk färg!

     

     

Newer Entries